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如今大家生活條件好了，對(duì)于食物的要求也越來越高。不僅要美味頂飽，而且還要能給身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。有些人覺得雞蛋很廉價(jià)，營養(yǎng)價(jià)值很有限。所以就會(huì)想辦法去開發(fā)其他的蛋類，首當(dāng)其沖的可能就是鵪鶉蛋。下面跟著鵪鶉蛋剝皮機(jī)廠家來了解下雞蛋和鵪鶉蛋哪種營養(yǎng)價(jià)值更高：

相信很多中老年人都有印象，在朋友圈里看過“這種蛋營養(yǎng)不輸雞蛋”的文章，點(diǎn)進(jìn)去一開發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就是鵪鶉蛋。
內(nèi)容稱鵪鶉蛋的B族維生素、葉黃素、卵磷脂和腦磷脂等營養(yǎng)成分，都要比雞蛋高得多。之所以大家吃得少，往往就是因?yàn)轾g鶉蛋會(huì)貴一點(diǎn)。
但爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師告訴大家，鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，本質(zhì)上其實(shí)差不多。因?yàn)榈邦愔饕臓I養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)，而每種蛋的蛋白質(zhì)含量都差不多，均在13克/100克左右。研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，各種蛋類之間蛋白質(zhì)的差異，多也就10%左右。
至于其他的營養(yǎng)成分，相對(duì)于整體的營養(yǎng)價(jià)值來說，都有些微不足道了。而且兩種蛋基本上不是“差異不大”，就是“各有千秋”。比如說鈣、鐵、鋅和硒等礦物質(zhì)的含量，基本上都差不多。
而在維生素方面，鵪鶉蛋的維生素B2是蛋類中豐富的，自然比雞蛋要高一些。可雞蛋中的維生素D含量為80個(gè)單位，比其蛋平均要高出30%左右。
總的來說，從營養(yǎng)價(jià)值的角度來說，雞蛋和鵪鶉蛋是差不多的，大家根據(jù)價(jià)格和口感去選擇就好。而更為重要的是，無論是吃雞蛋還是鵪鶉蛋，都要注意這兩條食用禁忌：
其一，是要控制好量。一般來說，對(duì)于正常的成年人，一天吃1-2個(gè)雞蛋，或者3-4個(gè)鵪鶉蛋會(huì)比較合適。吃得太多會(huì)造成人體蛋白質(zhì)攝入過多，能量也會(huì)超標(biāo)，對(duì)健康不利。
當(dāng)然啦，如果奶、肉、魚蝦這些食物都吃得比較少，也可以相對(duì)應(yīng)的適量多吃幾個(gè)雞蛋。此外，假如你運(yùn)動(dòng)量特別大，比如說干體力活的工人和健身人群，也可以適當(dāng)多吃幾個(gè)雞蛋“補(bǔ)一下”。
其二，是心腦血管病人不要亂吃蛋類。基本上所有的蛋類，其膽固醇含量都比較高。雖然許多國的膳食指南都取消了對(duì)于膽固醇的限制，但對(duì)于心腦血管的病人來說，還是需要嚴(yán)格控制膽固醇的攝入，以免對(duì)病情不利。

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